为激发学生创新活力，提升专业实践能力，经研究，决定举办安徽工程大学第二届“李锦记杯” 学生创新大赛，参赛作品择优推荐至中国食品科学技术学会第十五届 “李锦记杯” 学生创新大赛。现就相关事宜通知如下：
一、组织机构
主办单位：安徽工程大学团委
承办单位：生物与食品工程学院团委
协办单位：食品营养与安全协会
二、大赛主题
健康调味2.0——科学轻负担，天然本味创新调味品大赛
三、大赛时间
2026年5月20日-2026年6月10日
四、参赛对象
全体在校本科生、研究生
五、参赛要求
1.参赛者应是在校大学生，包括本科生和研究生。
2.以团队形式参赛，总人数原则上不超过5名且至少1名为女生；专业上以食品学科为主，鼓励与其它专业（如市场、管理、设计等专业）组队参赛。
3.各参赛团队需有本校1-2名在职教师作为指导教师。
4.同一参赛团队最多可同时参与2个赛项，在同一赛项中最多提交两个创意。
5.同一创意内容不可同时重复参与不同赛项或其它类似竞赛，一经发现立即取消参赛资格。
六、比赛形式及内容
大赛鼓励参赛团队开发一款具有市场潜力的创新型调味品，以“健康调味2.0”为核心，从基础健康认知进阶到科学调味、轻负担、天然本味的深度探索，以科学、专业和创新的视角，解锁健康与美味兼得的饮食新方案。
具体要求：
1.原料升级。选用“天然、高品质”，推荐采用食药同源等原料，关注原料的产地、种植方式和加工流程等。强化天然发酵工艺的研发与应用，通过自然发酵赋予产品更丰富的风味与营养。
2.配方科学化。在保证产品风味的前提下，进行配方改良。例如采用天然增鲜物质，在降低钠含量的同时保持鲜味；通过工艺优化，减少产品中反式脂肪酸含量。对于具备功能性宣称的产品，需严格遵循国家相关法规，确保功能宣称的科学性与合规性。
附加创新项：
为创新产品设计一张宣传海报或一份菜谱，要求突出产品特点和使用场景，帮助消费者更直观地了解此款创新产品。（下图仅为参考，包括但不限于以下形式）
附加创新项为入围复赛团队提交，格式为JPG，大小控制在10M以内。
七、赛程安排
1.征集报名阶段：5月31日前，各参赛团队需登录中国食品科学技术学会官方网站https://www.cifst.org.cn“学生竞赛”专栏，以团队为单位提交报名表（具体操作见附件4），并在群内提交参赛共享文档信息。（有意向参赛者加入QQ交流群：764833197，并在第二课堂搜索“安徽工程大学第二届‘李锦记杯’大学生创新大赛”报名）
2.作品提交阶段：6月1日-6月9日，参赛团队将附件2、附件3-2以及创意计划书纸质版交至生物与食品工程学院辅楼205办公室，电子版压缩打包发至2523715575@qq.com（命名：班级+负责人+作品名称）。
3.校内评审阶段：组织专家评选出部分优秀作品参与答辩，答辩时间暂定6月10日下午（具体时间地点另行通知）。每个团队以 PPT 形式进行作品展示5分钟。
八、撰写内容和相关要求
1.应有中英文对照的题目及摘要，以Word形式撰写，以PDF格式提交。计划书（见附件3-1）除首页、摘要和相关文献页以外，主体内容不超过10页。如引用文献须加标注。
2.主体内容应包括（包括但不局限于此，但以下部分要在计划书中体现）：
（1）原料选择：优先选择天然、健康原料，确保原料供应稳定、质量可控、产品可量产。
（2）生产工艺：采用先进生产设备，严格遵守食品生产卫生标准，保障食品安全。
（3）产品包装设计：兼顾便捷性、密封性，优先选用可降解、可回收环保材料，包装设计符合李锦记品牌调性。
（4）市场测试：开展小规模测试收集消费者反馈，分析竞品优缺点，打造差异化优势。
3.不得出现参赛者的姓名、学校、班级、联系方式及指导教师等个人信息。
九、奖项设置
设立一等奖1名，二等奖3名，三等奖6名，优秀奖若干。一二三等奖作品推荐至中国食品科学技术学会第十五届“李锦记杯” 学生创新大赛（具体赛程详见附件）。
附件1：CIFST-第十五届李锦记杯学生创新大赛-规则.pdf
附件2：安徽工程大学第二届“李锦记杯”学生创新大赛作品报名表.docx
附件3-1：CIFST-第十五届“李锦记杯”学生创新大赛-创意计划书模板.doc
附件4：中国食品科学技术学会【竞赛系统】学生端操作手册.pdf