为深化课堂教学改革，落实立德树人根本任务，充分发挥骨干教师的示范引领作用，搭建教师交流研讨、互学共进的优质平台，9月24日上午，生物与食品工程学院在4教302组织开展了“金”彩一课示范教学观摩活动，由杜洪振老师讲授《食品加工原料学》示范课程，各学院10余名中青年教师参加了观摩。
杜洪振老师本次讲授的内容为“屠宰后肉的变化”，课程以“肉的僵直—肉的成熟—影响宰后变化的因素—肉的腐败变质”为主线，从生活化问题切入，结合屠宰加工与贮藏实际，将生化变化、加工工艺与食品安全有机串联，引导学生建立从宰后变化到加工利用的系统认知。教学中，杜老师灵活运用案例导入、问题链驱动、互动问答、情景模拟等方式，并借助多媒体动画、智慧教学工具和实时反馈，直观破解抽象难点，使课堂节奏紧凑、气氛活跃。
此次“金彩一课”示范课观摩活动，以优质课堂为载体，有效发挥了示范、辐射、引领作用，为全体教师提供了学习借鉴、取长补短的平台。下一步，我院将持续深耕课堂教学，常态化开展教研交流活动，以优质课引领课堂提质，以教研赋能教师成长，持续推动学校教育教学工作高质量发展。
（文：居洋、杜洪振；图：居洋；初审：居洋；复审：李艳宾；终审：葛飞）