食品科学与工程是以食品原材料和食品作为研究对象，以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性、营养、品质、安全、工程化技术的一门多学科交叉的工学类一级学科。2006年农产品加工与贮藏二级硕士点获批，并于2007年开始招生，是我校最早招收硕士的4个学科点之一，2011年获食品科学（一级学科）硕士学位授予权，2012年开始招收食品科学专业硕士生，是我校重点建设学科与博士点建设支撑学科。拥有“安徽省生物制品与食品检测检验及其标准化技术公共服务平台”、“安徽省米制食品工程技术研究中心”和“安徽省工业微生物分子育种工程实验室”等科研平台。在安徽省农产品加工与生物转化利用方面具有学科优势，逐步形成食品科学基础好、校企科研结合紧密的办学特色。目前有硕士生导师12人，其中教授7人。近5年来，先后主持国家自然科学基金、省部级纵向科研项目及企业科技服务项目30余项，获安徽省科技进步奖等省部级奖项5项。近5年来在国内外学术期刊和学术会议上发表论文200余篇。
