为加强专业实践，拓宽学生学术视野，促进科学知识与人文精神的有机融合，4月25日，拂晓生命科学协会在2教101教室举行“麦芽到佳酿——啤酒工艺中的科技与人文”啤酒品鉴主题活动。活动由协会会长程雅琪主持。
程雅琪以“啤酒品鉴的科学维度”为主题展开讲解。她系统解析了啤酒品鉴的五大核心维度：视觉评估（色泽与气泡）、香气解析（层次与分子释放）、味觉层次（酸甜苦平衡）、口感体验（酒体与触感）及余韵表现（风味延续性）。为强化实践认知，现场准备了多款精酿啤酒与品鉴工具。参与者通过“逆光观色”“轻摇释香”“三口细嗅”等步骤，亲身体验从视觉到味觉的全方位品鉴流程，并在互动中记录风味随时间的微妙变化。
活动创新设置“理性饮酒承诺”环节，在写有“我承诺：理性饮酒、拒绝酒驾”的巨型黑板前，陈文毅、汤雅茹等学生代表以粉笔签名立誓。程雅琪强调，品鉴文化不仅关乎感官享受，更需与社会责任同行。现场还通过案例解析酒驾危害，呼吁将理性态度融入日常生活。生工241陈健豪表示：“这不仅是一场味觉之旅，更是一堂生动的科学与社会责任课。”
本次活动巧妙融合科学与人文的双重维度，让感官体验与文明倡导相得益彰。拂晓生命科学协会将持续融合专业性与公益性，打造更多跨界活动，以科学精神赋能文化传播，引导青年群体在探索中践行社会责任。
（文：陈莫然；图：陈健豪；编辑：何祥玲；初审：何祥玲；审核：王彦青）
