近日，安徽省科技厅2017年度安徽省科技重大专项立项结果公布，我校生物与化学工程学院教师葛飞主持的“低GI杂粮主食制造关键技术及其产业化”（17030701014）项目，获得安徽省科技重大专项资金资助，该项目由同福碗粥股份有限公司和我校联合申报，获批经费为230.0万元。
该项目利用我校与同福碗粥股份有限公司共建的“安徽省方便主食工程技术研究中心”为平台，在对五谷杂粮营养和保健功能科学组配的基础上，通过生物酶解与修饰、挤压重组、低温恒湿干燥等技术，开发营养均衡、益于人类健康的低GI杂粮主食。
该项目的实施，对推动杂粮深加工，提高农产品附加值和带动农民增收均具有重要意义。
（文：葛飞、杨仁春；审核：薛正莲、吴之传；编辑：徐征）
