7月25-26日，第二届食品科学与人类健康国际研讨会在湖南株洲召开。我校生化学院食品科学与工程系蔡为荣教授带领郭玉宝、朱秀灵两位教师参加了大会。出席研讨会的有来自中国、美国、爱尔兰、澳大利亚、加拿大、韩国、日本及港、澳、台等国家和地区的300多位食品科技界的专家和学者。
本次会议主要围绕食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品免疫学、食品功能成分与活性评价、食品安全与毒理学等食品科学与人类营养健康关系方面的重大理论研究展开了深入探讨。
大会邀请了食品科学领域具有国际影响力的知名学者，就食品科学与人类健康之间关系方面的理论研究做了精彩的演讲，并进行了分组讨论。参会的国际知名学者包括：国际食品科学院院士、《JournalofFoodScience》杂志副主编、《FoodScienceandHumanWellness》杂志总编、美国康乃尔大学食品科学系刘瑞海教授，爱尔兰皇家科学院院士、《FoodandBioprocessTechnology》杂志总编、爱尔兰国立都柏林大学孙大文教授，英国皇家化学会会士、《JournalofFunctionalFoods》杂志主编、《FoodChemistry》杂志副主编、加拿大纽芬兰纪念大学FereidoonShahidi教授，美国食品科学技术学会会士、《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》副主编、美国罗格斯大学食品科学系何其傥教授，《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》杂志副主编、香港中文大学陈振宇教授，国际营养与功能食品学会理事长、台湾中山医学大学前校长王进崑教授，美国食品科学学会会士、《JournalofFoodScience》科学主编、《FoodBioscience》副主编、美国肯塔基大学熊幼翎教授，国际谷物科技协会（ICC）主席、国家粮食加工装备工程技术研究中心主任王凤成教授，澳大利亚科学院院士RobertGGilbert教授，美国国际谷物化学家学会主席、爱尔兰都柏林大学GerardDowney教授等。
通过参加此次大会，我校教师向国内外同行学习了领先的科研思维方式、大胆的创新精神、务实的工作作风，以及开放、合作的研究模式；掌握了学科发展的动态和前沿，激发了科研思路，开阔了科学视野，更加明确了未来的研究方向，同时也加强了我校与国际、国内食品科技工作者的交流。
（文/图：郭玉宝、朱秀灵；审核：徐建平；编辑：张礼波）