2015年3月27日下午，生化学院在4教211教室举办了学院博士论坛系列活动——食品学科学术报告会。报告会由副院长薛正莲教授主持。生化学院郭玉宝、王顺民和朱秀灵三位博士分别作了报告，学院相关专业教师及学生参加本次报告会。
郭玉宝博士报告的题目为《稻米在储藏中发生陈化的奥秘》。报告介绍了研究稻米陈化的意义，从米粒的结构层次引入研究的切入点，着重说明了课题研究思路的形成、研究方法的选择，介绍了获得的研究成果和心得。郭玉宝博士结合自己的学习工作经历，勉励同学们充满信心、勇敢地面对学习、生活及以后工作中遇到的困难和挫折。
王顺民博士报告的主题为《生鲜食品微波保质干燥技术研究》。报告阐述了生鲜食品高效节能保质干燥技术的研究背景、定义和特点，着重对该技术中关于微波辅助真空干燥（油炸）高效节能保质脱水研究、微波辅助冻干和热风干燥高效节能保质干燥研究、改进微波高效干燥均匀性的微波干燥研究和高效干燥条件下的功能性成分保存研究等四个代表性领域进行了介绍。王顺民还对自己所从事的改进微波高效干燥均匀性及高品质果蔬干燥的研究做了深入具体的讲解。
朱秀灵博士的报告内容为《芝麻与人体健康》。报告从人们熟知的芝麻为切入点，阐述了芝麻对维护人体健康的重要性，对芝麻生物活性成分——芝麻木酚素的研究现状进行了分析。朱秀灵重点介绍了自己前期研究工作及取得的成果：芝麻木酚素糖苷与肠道菌群的相互作用、芝麻木酚素糖苷的保肝及抗肿瘤活性。
本次食品学科学术报告会的举办，展示了我院教师的优秀风采和学术成果，拓展了学生的专业知识领域，开阔了师生眼界，增强了学生的科研意识，提升了教师的教学及科研能力。
（文：朱秀灵；图：王顺民；审核：薛正莲；编辑：张礼波）