本网讯 7月7日，由学校教务处主办、生物与食品工程学院与安徽乐方食品有限公司共同承办，食品营养与安全协会协办的第一届乐方杯“坚果+”风味创新设计大赛决赛在学院虚拟仿真中心举行。大赛邀请安徽乐方食品有限公司董事长方铁路、总经理王先友、研发总工程师吴宗志以及生物与食品工程学院教授王顺民、徐继成共同担任评委。
决赛设PPT答辩与产品现场品鉴两个环节。13支从初赛脱颖而出的团队，围绕产品研发思路、工艺创新、包装设计及年轻化市场定位等进行完整阐述；评委通过现场观摩与试吃，从风味、口感、外观等维度进行综合评估。
方铁路在总结发言中充分肯定参赛学生的创意，认为多项作品契合休闲食品消费趋势，兼具创新性与产业化落地潜力。他指出，校企联合赛事有助于打通校园创意与生产实践之间的通道，企业将持续深化与学校合作，为学生提供实训和产品孵化支持，推动优秀创意实现量产。他鼓励学生关注行业需求，深耕风味研发，以青年创新助力休闲食品产业升级。
本次大赛聚焦坚果休闲食品风味创新，是学校深化产教融合、落实立德树人根本任务的重要实践载体。赛事以坚果休闲食品风味创新为切入点，搭建起校企产学研一体化育人平台，实现以赛促学、以赛促创、以赛育人，有效打通课堂理论教学与一线产业实践的壁垒，让学生在产品研发、市场调研、落地实操的全过程中锤炼专业本领、树立产业思维。
（文：郝可欣；图：黄雅岚；初审：何祥玲、谢亮亮；预审：王彦青；终审：葛飞；责任编辑：范夏勋）
