本网讯 6月21日，生物与食品工程学院开展以“寻脉非遗，古城留香——古法木榨油记忆的保护和创新”为主题的暑期“三下乡”社会实践活动。学院党委副书记王辉，团委负责人、食品科学与工程专业教师、20级辅导员及学院暑期“三下乡”古木遗香小分队11名成员前往芜湖市湾沚区六郎镇益然香木榨产业园，探寻非遗文化——木榨油的传统技艺及制作过程。
在益然香木榨产业园经理的引导下，生物与食品工程学院一行学习参观了产业园和传统榨油技艺。通过讲解，团队成员了解了木榨油最大程度上保留了油脂原有营养物质和香气等优势，同时凭借其绿色的工艺流程生产保证了产品品质；传统木榨油工艺相较于现代油脂生产流程，需要投入更多的人力和时间成本，需要年轻一代的新鲜血液对其进行保护传承和发展创新，园内工作人员也提出食品科学与工程专业同学在未来可以充分发挥自身专业优势，立足产学研结合，从工艺优化和品质检测等方面为传统木榨油技艺赋能。活动的后半程，团队成员走进木榨油生产车间，近距离观看木榨油技艺。
暑期“三下乡”社会实践活动的开展，让团队成员切实了解了木榨油生产工艺，了解到优秀传统文化现如今面对的困难和挑战，青年大学生要重视对传统文化的认识，加强对传统技艺的学习和保护，为实现非遗文化的传承和创新贡献力量。
（文：张瑞涛；图：杨文俊；审核：王辉；编辑：杜晓谨）
