皖南片高校学生食堂第三届烹饪技能比赛第一场预赛于近日在黄山学院举行。我校带队参赛的红案、白案作品，经过激烈的角逐分别获得金奖、银奖。
此次比赛皖南片共有10所高校参赛。比赛项目为大锅菜和大众面点，即红案和白案。大锅菜的规定菜品是清炒土豆丝和红烧豆腐，自选菜肴一道；大众面点的规定品种是提花包和油条，地方风味小吃。预赛分为两个环节，一个环节是对后场操作规范评分，另一个环节是对成品菜品的色、香、味、形、养、刀功和卫生进行品评得分。依据专家评审团的投票打分进行评奖，获得本次大赛金奖的参赛者将被推荐参加安徽省决赛。
本次比赛，不仅提高了食堂厨师们的技艺，也为高校厨艺文化搭建了一个展现风采的平台，更好地提升了高校食堂“吃出美味、吃出营养、吃出健康”的服务理念。
（文：张祖柏；图：俞克强；审核：魏长顺；编辑：张礼波）
