6月11日下午，由教务处主办，生物与食品工程学院、食品营养与安全协会承办的安徽工程大学第一届“李锦记杯”大学生创新大赛在4J112圆满收官。食品科学与工程系主任王顺民、副主任徐继成及教师代表谢丹、谢亮亮、李玉锋担任大赛评委。

本次大赛紧扣天然调味品主题。评审时，各参赛队伍依次登台，通过PPT讲解与实物展示，详细介绍作品的创意灵感、研发历程、营养价值及市场潜力。有的队伍革新传统调味品，融合现代科技与传统工艺，让传统美食焕发新生；有的队伍聚焦特殊人群需求，研发低糖、低脂、高纤维调味品，尽显人文关怀；还有的队伍从多元食材中汲取灵感，以独特配方与工艺打造风味独特、营养丰富的创新调味品。

评委点评环节，王顺民对参赛学生的精彩展示给予肯定，并提出三点建议：汇报展示需提升语言表达的逻辑性与感染力；产品创新要注重实用性与可持续性；包装设计要兼顾创意、环保且贴合产品内涵。经评选，“极鲜虾韵·辣颂酱心”作品获一等奖，“元气莓果-麦角硫因莓烦恼”等作品获二等奖，“香硒满堂·慢熬猪肉酱”等作品获三等奖，“茶韵轻语·酱心沙拉”等作品获优秀奖。排名前十的作品将被推荐至中国食品科学技术学会第十四届“李锦记杯”学生创新大赛。

此次比赛激发了学生对食品创新的热情，培养了创新意识和实践能力，进一步传播了天然、健康的饮食理念，为校园文化注入了新的活力。学院将继续以赛促学，探索创新人才培养模式，为培养更多具有创新精神和实践能力的高素质人才而努力。

（文：何祥玲、廖亿；图：郝可欣；编辑：何祥玲；预审：王顺民；终审：王彦青）