为深入了解产业发展在乡村振兴中的重要作用,2024年8月6日,建筑工程学院暑期“三下乡”社会实践队伍——太阳实践队,一行深入基层,来到了霍山县一笑春家庭农场进行实地调研,深入了解了太阳村重要产业霍山黄芽的生产制作过程。
成员们从方老板的口中了解到,霍山黄芽的制作过程主要包括以下几个步骤。首先是采摘,霍山黄芽的原料为新鲜茶叶,采摘时要求茶叶幼嫩、匀净,且根据采摘时间区分茶叶品质。采摘后的鲜叶需薄摊在团簸内,以散发青草气和表面水分。第二步是杀青,高温、快炒至叶片无炸边爆点。其后做形,通过抓甩、抖翻等手法使茶叶呈雀舌形。用毛火烘焙至茶叶约七成干,然后进行揉捻,焖黄,干燥等步骤。值得一提的是,在茶叶制作过程中,茶厂采用机械化和人工相结合的方式,将传统工艺与现代技术相结合,既满足了批量生产的要求,又保证了霍山黄芽产业的品质。无由持一碗,寄与爱茶人,方老板也带到访的团队成员品尝了霍山黄芽。茶的滋味鲜醇回甘,口感清爽,有一定的甘甜味,汤色也是清澈明亮,这一品也让同学们的体验更加直观具体。
茶厂平时会对村民自产的茶叶进行收购,并进行统一的加工与销售,同时采茶季的游客们也有机会亲自体验茶叶的采摘与制作过程。这样的生产方式将农业生产与旅游业有机结合起来,同时也带动了村民就业与乡村的经济发展。茶厂老板个人也作为年轻人返乡的榜样,积极投身霍山黄芽的茶业发展之中,对茶叶生产过程进行有效的统筹和规范,增加茶业的生命力,也充实了太阳乡太阳村的茶文化底蕴,促进了乡村文化的发展。
在这次的探访之中,队员们不仅越发全面地认识了太阳村的基本产业,也了解了太阳村茶叶文化。队员们将知行结合,将所学所思融入学习生活,踔厉奋发,笃行不怠,为祖国发展贡献力量。
(文/图:张雨轩;审核:张礼波)